Gourmet Menü

Sommer-Menü



Tatar von der Dorade
mit Avocado, Mango und
Carpaccio von roter Beete

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Fagottino ripieno Crepesäckchen mit Spinat und Ricotta gefüllt,
an schwarzem Trüffel und Tomaten-Basilikumcremespiegel

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Zitronensorbet mit Grappa

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Filet vom Loup de mer
kross gebraten, in Proseccocreme an Pfifferlingen und Tagliolini

oder  

Medaillons vom Kalbsrücken mit Pfifferlingen in Rotweinreduktion, an Kartoffelpüree und Gemüse

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sommerliche Früchtevariation
mit Passionsfrucht- und Cassiseis, im Schokokörbchen

69,00€ pro Person