Gourmet Menü
Gourmet-Menü
hausgebeizter Wild-Lachs
auf Tatar von Avocado, mit roter Beete
und Cavaillon-Melone
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Tagliolini al tartufo
dünne Bandnudeln mit schwarzem Trüffel
in Cremesauce
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Zitronensorbet mit Grappa
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geschmorte Kalbsbäckchen
in kräftigem Rotweinjus,
mit Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse
oder
Saltimbocca vom Seeteufel
im Parmaschinkenmantel,
mit Weisseinsauce und mediterranem Gemüseragout
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Cremino von der Pistazie
und weißer Schokolade,
an Erdbeereis
94,00€ pro Person